Mikotoksin merupakan senyawa beracun yang dihasilkan oleh jamur seperti Aspergillus, Penicillium, dan Fusarium. Senyawa ini menjadi ancaman serius bagi industri pertanian, khususnya di Indonesia, yang merupakan salah satu negara agraris terbesar di dunia. Mikotoksin dapat mencemari hasil panen seperti jagung, padi, kacang-kacangan, dan kopi, baik selama proses pertumbuhan, panen, maupun penyimpanan. Kontaminasi ini tidak hanya merugikan secara ekonomi, tetapi juga berdampak negatif pada kesehatan manusia dan hewan. Dua metode yang umum digunakan dalam pengujian sampel industri pertanian adalah Rapid Test dan Enzyme-Linked Immunosorbent Assay (ELISA).

Dampak Mikotoksin pada Industri Pertanian

• Kesehatan Manusia: mikotoksin seperti aflatoksin, ochratoxin, dan fumonisin bersifat karsinogenik dan dapat menyebabkan gangguan hati, ginjal, dan sistem saraf.
• Ekonomi: produk pertanian yang terkontaminasi mikotoksin sulit diekspor karena standar keamanan pangan internasional yang ketat.
• Produktivitas Pertanian: kehadiran mikotoksin dapat merusak benih dan mengurangi hasil panen.

Metode Deteksi Mikotoksin

Berbagai metode telah dikembangkan untuk mendeteksi mikotoksin dengan cepat dan akurat:

• High-Performance Liquid Chromatography (HPLC)

Keunggulan: sensitivitas tinggi dan mampu mendeteksi berbagai jenis mikotoksin.

Kekurangan: memerlukan peralatan mahal dan operator yang terlatih.

• Enzyme-Linked Immunosorbent Assay (ELISA)

Keunggulan: cepat, sederhana, dan biaya relatif rendah.

Kekurangan: hanya spesifik untuk jenis mikotoksin tertentu.

• Biosensor

Keunggulan: real-time, portabel, dan sensitif.

Kekurangan: teknologi ini masih dalam tahap pengembangan di beberapa aspek.

• Spektroskopi Massa

Keunggulan: mampu memberikan informasi kuantitatif dan kualitatif yang sangat akurat.

Kekurangan: biaya peralatan dan analisis yang tinggi.

• Rapid Test

Keunggulan: metode diagnostik yang cepat, sederhana, dan mudah digunakan untuk mendeteksi berbagai patogen atau bahan kimia dalam sampel pertanian.

Kekurangan: tidak bisa memberikan hasil yang akurat dalam mendeteksi mikotoksin.

Aplikasi Rapid Test dan ELISA di Industri Pertanian Indonesia

Terdapat 2 jenis rapid test yaitu Immunochromatographic Assay (ICA) dan Test Strips. Immunochromatographic Assay (ICA) merupakan jenis rapid test yang menggunakan prinsip imunologi untuk mendeteksi antigen atau antibodi. Ketika sampel (seperti air, tanah, atau produk pertanian) diteteskan pada alat uji, reagen yang mengandung antibodi atau antigen yang spesifik akan berinteraksi dengan target yang ada dalam sampel. Penggunaan Test Strips dengan hasil tes sering ditunjukkan dengan perubahan warna pada test strips, yang menunjukkan adanya kandungan tertentu dalam sampel.

Jenis Rapid Test yang Digunakan di Industri Pertanian

• Pestisida: rapid test dapat digunakan untuk mendeteksi residu pestisida dalam produk pertanian. Metode ini cepat dan sering digunakan untuk memastikan bahwa produk pertanian bebas dari bahan kimia berbahaya.
• Bakteri dan Patogen Tanaman: rapid test digunakan untuk mendeteksi patogen seperti Xanthomonas, Ralstonia, atau Phytophthora, yang dapat menyebabkan penyakit pada tanaman.
• Deteksi Aflatoksin: aflatoksin adalah racun yang dihasilkan oleh jamur Aspergillus yang dapat mencemari produk pertanian seperti jagung, kacang tanah, dan produk olahan lainnya. Contoh Aflatoksin terdiri dari aflatoksin AFB1, AFB2, AFG1, AFG2 dan AFM1, dan Aspergillus spp. Rapid test dapat digunakan untuk mendeteksi keberadaan aflatoksin dalam produk tersebut.

Aplikasi ELISA pada Sampel Industri Pertanian di Indonesia

• Deteksi Pestisida: penggunaan pestisida dalam pertanian seringkali meninggalkan residu yang berbahaya bagi kesehatan manusia dan lingkungan. ELISA dapat digunakan untuk mendeteksi residu pestisida dalam produk pertanian seperti sayuran, buah-buahan, dan beras.
• Deteksi Patogen: beberapa tanaman pertanian rentan terhadap infeksi patogen seperti virus, bakteri, dan jamur. ELISA dapat mendeteksi keberadaan patogen dalam tanaman seperti tomat, cabai, serta tanaman pangan dan perkebunan lainnya.
• Pemantauan Keamanan Pangan: Dalam pengolahan produk pertanian menjadi pangan olahan, penting untuk memantau kemungkinan kontaminasi mikotoksin atau bahan kimia lainnya. ELISA dapat digunakan untuk mendeteksi mikotoksin pada jagung, kedelai, atau produk olahan lain yang berisiko tercemar.

Produk ELISA Kit dari PT. Indogen untuk Deteksi Mikotoksin di Industri Pertanian Indonesia

PT INDOGEN INTERTAMA, selaku distributor penyedia kebutuhan uji laboratorium untuk skala riset, klinis dan industrial menawarkan beberapa produk yang dapat digunakan dalam pendeteksian mikotoksin dari sampel pertanian. Diantaranya sebagai berikut.

1. Referensi Standar dan Kit Deteksi Mikotoksin – Bagian 1: Aflatoksin dan Fumonisin
2. Referensi Standar dan Kit Deteksi Mikotoksin – Bagian 2: Okratoksin dan Trikotesena
3. ELISA Kit Elabscience untuk Deteksi Ochratoxin A
4. Mikotoksin yang Paling Terkenal dan Berbahaya
5. Deteksi Mikotoksin pada Produk Pangan dengan ELISA Kit Merk Elabscience
6. Metode ELISA Untuk Deteksi Mycotoxin Pada Pakan Ternak
7. Food Safety ELISA Kit untuk Keamanan Pangan dari Elabscience

Dengan adanya beberapa marker yang sering digunakan dalam ELISA kit ini untuk sampel industri pertanian di Indonesia bertujuan mendeteksi mikotoksin sekaligus menjaga keamanan seluruh jenis tanaman di industri pertanian Indonesia. Meski ELISA kit memiliki banyak manfaat, tantangan pada penyediaan infrastruktur yang memadai dan pengembangan marker spesifik yang sesuai dengan kondisi lokal masih menjadi kendala yang selalu dihadapi di industri ini.

Daftar Pustaka

Bennett, J. W., & Klich, M. (2003). Mycotoxins. Clinical Microbiology Reviews, 16(3), 497-516.

Food and Agriculture Organization (FAO). (2021). Mycotoxin Prevention and Control in Food Systems.Diakses dari http://www.fao.org.

Ministry of Agriculture, Indonesia. (2022). Guidelines for Mycotoxin Management in Agriculture. Jakarta: Ministry of Agriculture.

Gunawan, M., & Hidayat, M. (2019). Penerapan Rapid Test untuk Deteksi Pestisida pada Produk Pertanian. Jurnal Teknologi Pertanian, 13(4), 67-74.

Malavolta, M. (2016). Metode Deteksi Pestisida dalam Pangan: Pendekatan ELISA dan Teknik Imunologi Lainnya. Jakarta: Penerbit Sains.

Purnomo, H., & Widodo, R. (2018). Aplikasi Kit Rapid Test untuk Mikotoksin dalam Produk Pangan Indonesia. Jurnal Keamanan Pangan, 6(2), 58-64.

Purnomo, H., & Setiawan, F. (2020). Aplikasi ELISA dalam Pengujian Mikotoksin pada Produk Pertanian. Jurnal Teknologi Pertanian, 14(3), 109-115.

Sahu, M., & Verma, S. (2018). Utilization of ELISA in the Agricultural Industry. International Journal of Agricultural Science, 9(2), 45-57.

Sumarno, A., & Setiawan, F. (2020). Teknologi Rapid Test dalam Deteksi Patogen Tanaman di Indonesia. Jurnal Ilmu Tanaman, 12(3), 132-141.

Wu, F. (2014). Global impacts of aflatoxin in maize: Trade and human health. World Mycotoxin Journal, 8(2), 137-142.